ادویه‌ها جز جداناپذیر از آشپزی امروزی هستند که به غذای ما طعم و عطر خوبی می‌دهند، در این میان برخی از ادویه‌ها علاوه بر طعم و رنگ زیبا، خواص دارویی فوق‌العاده‌ای دارند. زردچوبه یک ادویه هندی بسیار مفید با قابلیت‌های بسیار زیاد است، مزایای زردچوبه به طرز باور نکردنی گسترده است و تا کنون بیش از ۱۲۵۰۰ مقاله بررسی شده به مزایای و خواص این ادویه پرداخته‌اند.
زَردچوبه یا زَرچوبه یا زَرده‌چال نوعی گیاه است که ادویه مخصوصی از آن تهیه می‌شود. نام علمی این گیاه Curcuma longa است که در هند و کشورهای آسیای جنوب شرقی رشد می‌کند. ترکیبات شیمیایی متعددی در زردچوبه وجود دارد که به کورکومینوئید معروف است. ماده فعال و مهم در زردچوبه کورکومین نام دارد و ترکیبی است که زردچوبه را به یک ماده غذایی مفید و تأثیرگذار تبدیل می‌کند.
مسلماً مهم‌ترین جنبه کورکومین زردچوبه، توانایی آن در کاهش التهاب است که طبق بررسی مجله Oncogene زردچوبه یکی از مؤثرترین ترکیبات ضدالتهاب در جهان می‌باشد.
سرطان هرساله تعداد زیادی از انسان‌ها را درگیر می‌کند، در این میان داروهای شیمیایی وجود دارد که می‌تواند این بیماری را کنترل کند. اما اغلب آن‌ها دارای عوارض هستند، محققان به این نتیجه رسیده اند که ماده طبیعی زردچوبه می‌تواند این بیماری را تا حدودی کنترل کند. تعدادی از مطالعات آزمایشگاهی روی سلول‌های سرطانی نشان داده است که کورکومین زردچوبه اثرات ضد سرطانی دارد. درواقع مواد درون زردچوبه قادر به کشتن سلول‌های سرطانی و جلوگیری از رشد بیشتر آن‌ها هستند. تأثیر این ماده ارزشمند بر سرطان سینه، سرطان روده، سرطان معده و سلول‌های سرطانی پوست بررسی شده است.
سیستم ایمنی بدن وظیفه حفاظت از بدن در برابر بیماری‌ها را بر عهده دارد. اما کمتر کسی از این موضوع مطلع است که سیستم ایمنی بدن به‌طور مستقیم به سیستم گوارشی مربوط است، سیستم گوارشی مواد مغذی موجود در رژیم غذایی را دریافت کرده و به تمام قسمت‌های بدن پراکنده می‌کند، که باعث شده سیستم ایمنی بدن بهتر عمل کند. زردچوبه یکی از مواد غذایی مفید برای کمک به سیستم ایمنی بدن است که با خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدویروسی، ضدالتهابی به کارکرد سیستم گوارشی در نتیجه بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کند.
هورمون‌ها در بدن وجود دارند و با کم و زیاد شدن سطح آن‌ها، میزان سلامتی بدن ما نیز تحت تأثیر قرار می‌گیرد. عملکرد سیستم عصبی، خواب، خلق‌وخوی در زمان تعادل هورمون‌ها به خوبی عمل کرده و به‌صورت طبیعی رفتار می‌کند. بنابراین تعادل هورمون‌ها برای افزایش سلامتی بدنمان ضروری است. طبق تحقیقات زردچوبه می‌تواند به‌صورت طبیعی مقدار هورمون‌ها را در بدن متعادل کند.
زردچوبه باعث کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب شده و در نتیجه از افزایش کلسترول در بدن جلوگیری می‌کند. البته این نتایج حاصل از آزمایش‌های حیوانی است و هنوز در بین تحقیقات انسانی در مورد تأثیر زردچوبه بر روی کلسترول ابهاماتی وجود دارد.
یکی از مزایای مهم زردچوبه توانایی آن در سم زدایی بدن است. روزانه ممکن است بدن شما در معرض سموم زیست محیطی و غذایی قرار گیرد. این مواد شیمیایی می‌توانند باعث التهاب و یا بیماری‌های خطرناکی مانند سرطان شوند. به نظر می‌رسد که مصرف زردچوبه و ترکیبات فعال کورکومین، می‌تواند به کبد کمک کند تا بدن را سم زدایی کند و برخی از اثرات مواد خطرناک را از بین برده و کاهش دهد. این فرایند در کنار اقدامات آنتی‌اکسیدان و ضدالتهابی زردچوبه بسیار کارآمد است.
از دست دادن مو ممکن است به دلایل مختلفی مانند رژیم غذایی نامناسب، ژنتیک، شیو زندگی نادرست و عوامل دیگر باشد. در این صورت فولیکول مو تحت تأثیر قرار گرفته و ضعیف می‌شود. به‌طور شگفت‌انگیز، استفاده از زردچوبه یکی از روش‌های طبیعی برای جلوگیری از ریزش مو بسیار مفید و کارآمد است. مواد مغذی درون آن می‌تواند به‌سلامت پوست کمک کرده و در نتیجه فولیکول‌ها را تقویت می‌کند و مانع از ریزش مو می‌شود.
این بیماری همه‌گیر طبق آخرین اخبار ۴۴ میلیون نفر در سراسر جهان را درگیر کرده است و اثرات ویران‌کننده‌ای بر بدن دارد. آلزایمر باعث توقف کار نورون ها، از بین رفتن بافت مغز می شود و در کل سیستم عصبی اثر ویران‌کننده‌ای دارد. زردچوبه به‌صورت طبیعی می‌تواند به عملکرد مغزی کمک کرده و با التهاب و عفونت مبارزه می‌کند.
گیاه زردچوبه یکی از مهم‌ترین و مؤثرترین مواد مغذی در جهان است که در طول تاریخ موردتوجه قرار گرفته است. این گیاه می‌تواند از لخته شدن خون جلوگیری کرده، با التهاب، درد مقابله کند؛ افسردگی را از میان برداشته و باعث سلامت پوست شود. بنابراین بهتر است از این گیاه و ادویه طبیعی آن در رژیم غذایی خود استفاده کرده و از مزایای بی‌نهایت آن بهره ببرید.
در مقابل مزایای زیادی که این گیاه دارد، باید مراقب اثرات جانبی آن نیز باشید، و درصورتی‌که به بیماری خاصی مبتلا هستید؛ قبل از استفاده بیش‌ازاندازه این گیاه در رژیم غذایی خود؛ با پزشک صحبت کنید.
منبع: بلاگ بورسیکا
بروزرسانی: بهمن ۹, ۱۳۹۷ ۱۱:۵۹ ق٫ظ
در اواخر مهر ماه سال جاری پس از گذشت حدود یک سال از آغاز به… Read More
دستگاه برست لایت یکی از دستگاه‌هایی است که برای خودآزمایی پستان طراحی شده است و… Read More
ممکن است به فکر خرید ساعت هوشمند افتاده باشید که به کمک آن نوتیفیکیشن‌ها را… Read More
بدون شک شما تحقیقات خود را در زمینه روش‌های از بین بردن موهای زائد انجام… Read More
لیزر تریا (Tria 4X) و سیلک پرو (SilkPro) دو دستگاه لیزر خانگی برای حذف موهای… Read More
اصلاح موهای زائد با شیو کردن و یا وکس کردن اندکی سخت و زمان‌بر است… Read More