اجاق یکی از وسایل ضروری و مهم آشپزخانه است، که همه‌روزه از آن استفاده می‌کنیم. این وسیله سالیان سال در آشپزخانه ما جای خواهد داشت، به همین دلیل در هنگام خرید آن باید به عوامل بسیار زیادی توجه کنید.
امروزه اجاقها در دو مدل صفحه‌ای و مبله ارائه میشوند، که شما با توجه به انتظارات خود، میتوانید یکی از آنها را انتخاب کنید. اجاقهای صفحه‌ای و رومیزی امروزه طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده‌اند، مدرن‌ترند و در اندازه اجاقهای مبله کارایی دارند.
اجاقهای رومیزی در مدلهای متنوعی عرضه میشوند. در هنگام خرید این وسیله کاربردی، سوالات زیادی ذهن را درگیر میکند، اجاقهای گازی، برقی، القائی و سرامیکی و … چه تفاوت‌هایی با هم دارند و کدام یک برای آشپزی مناسب‌تر هستند؟ هرکدام از چه نوع تکنولوژی استفاده می‌کنند و معایب و مزایای آنها چیست؟ بنابراین با ما همراه باشید تا در این مطلب، به بررسی کامل اجاقهای رومیزی بپردازیم و شما را در خرید این وسیله کاربردی و ضروری یاری دهیم.
در ابتدا با انواع اجاقهای صفحه‌ای (رومیزی) آشنا شوید. در این مقاله به ۴ نوع اجاق رومیزی اشاره می‌کنیم که در بازار محبوبیت بیشتری دارند. اولین مدل اجاق‌گاز است که از گاز شهری به‌عنوان سوخت استفاده میکند، از آنجا که سوخت گاز، در کشور ایران ارزان‌تر و دردسترستر است، این اجاقها محبوبیت بیشتری دارند.
مدل بعدی گازهای الکتریکی و برقی است که زیبایی آنها بیشتر بوده و از جریان برق برای تولید گرما استفاده می‌کنند. مدل آخر نیز گاز القایی است که به علت گران بود و شرایط خاص استفاده، کمتر موردتوجه قرار می‌گیرد.
اجاقهای رومیزی گازی
اجاقها با سوخت گازی یکی از محبوب‌ترین اجاقهای موجود در آشپزخانه هستند، که گرمای آن قابل مشاهده است، بهراحتی کنترل میشود و حرارت آن زیاد است و به سرعت به دمای مورد نظرتان می‌رسد. این اجاقها در مدلهای لعاب استیل، استیل شیشه و تمام شیشه ارائه میشوند.
مدلهای شیشه‌ای زیباتر و شیک‌تر هستند، بهراحتی و به‌وسیله آب و یا شوینده‌های مخصوص تمیز میشوند. اما در صورت وجود گرد و غبار یا جای لکه‌های دیگر به‌سرعت بر روی آن نمایان خواهد شد.
فواید:
- هنگام کم و یا زیاد کردن شعله، به‌صورت بصری همه چیز را مشاهده می‌کنید.
- قدرت و میزان گرمایی که تولید میشود نسبت به مدلهای دیگر زیادتر است.
- در انواع طرح‌ها و مدل‌ها مانند شیشه‌ای، استیل، آهنی و … ارائه میشوند.
- اجاق‌گازهای ۵ تا ۶ شعله‌ای از یک محل برای گریل و کباب کردن نیز بهره میبرند.
معایب
- درصورتی‌که از مدلهای استیلی آن استفاده می‌کنید برای تمیز کردن آن باید زحمت زیادی بکشید.
- برای استفاده به لوله‌کشی گاز شهری احتیاج دارد.
برای اطلاعات بیشتر بخوانید: انواع دستگاه‌های هشدار دهنده نشت گاز و دود
اجاقهای الکتریکی
در این نوع اجاقها سیستم گرمایشی در زیر سطح اجاق قرار داده شده است. این اجاقها، به دو صورت گرانیتی سرامیک و استیل ارائه میشوند. برخی از آنها به‌صورت سرامیکی شیشه‌ای طراحی‌شده‌اند.
اجاقهای سرامیک از مقاومت بالایی در برابر حرارت برخوردارند و حتی با ریختن آب سرد روی صفحه داغ هم ترک برنمی‌دارند و بهراحتی تمیز میشوند. مناطق طراحی‌شده بر روی سطح نشان‌دهنده اندازه و محل گرمایش هستند، در این اجاقها از یک سیستم ایمنی استفاده میشود که مانع از گرم شدن بیش‌ازاندازه شیشه خواهد شد. ازآنجایی‌که بهراحتی تمیز میشوند یک انتخاب خوب و محبوب به‌حساب می‌آیند. البته میزان قدرت و حرارت در این اجاقها به‌اندازه مدلهای گازی آن نیست.
فواید
- در این اجاقها از سر شعله استفاده نمی‌شود بنابراین برای تمیز کردن آن کار راحتی در پیش دارید.
- این مدل برای پخت و پزهایی که به حرارت کم و پیوسته نیاز دارند، بسیار مناسب است. مثلاً برای ذوب کردن شکلات نمی‌توانید از اجاقهای گازی به صورت مستقیم استفاده کنید.
معایب
- حرارت و گرمایی که تولید می‌کنند، مانند اجاقهای گازی قابل کنترل نیست.
- درصورتی‌که دما را تغییر دهید، این تغییرات به آهستگی رخ میدهد.
- بعد از خاموش شدن ممکن است سطح آن گرم و داغ باشد. در برخی مدل‌ها از چراغ‌های هشداردهنده‌ای استفاده میشود و تا زمانی که به دمای محیط نرسیده است این چراغ روشن می‌ماند.
اجاقهای رومیزی القایی
این اجاقها به‌طور مستقیم از طریق کویل های مارپیجی مسی که در زیر سطح شیشه‌ای آن قرار دارد گرم میشوند. درواقع این اجاقها، ماهتابه و ظرف را به عنصر گرمایی تبدیل می‌کنند و این‌گونه انرژی و گرما را به ظرف منتقل می‌کنند. البته برای استفاده از آن باید از ظرف‌های مخصوص مغناطیسی استفاده کنید. تا زمانی که ظرف بر روی آن قرار نگیرد، روشن نمی‌شود. بنابراین شیشه آن نیازی به گرم شدن ندارد و این حرارت از طریق کویل ها به ظرف منتقل میشود. وقتی‌که ماهتابه را از روی اجاق گاز برمی‌دارید به‌صورت اتوماتیک کویل ها سرد میشود و در نتیجه خطر سوختگی کاهش می‌یابد. این وسایل کارامد هستند و بهراحتی تمیز میشوند.
فواید
- سریع‌ترین پخت‌وپز، و حرارت آن به‌اندازه اجاقهای گازی قابل کنترل است.
- حرارت بسیار سریع
- به‌سرعت به تغییرات دمایی پاسخ میدهد.
- در این اجاقها، درواقع ظرف به‌صورت مستقیم گرم میشود و غذا از این طریق پخته خواهد شد و این گرما به اجاق منتقل نمی‌شود.
معایب
- نسبت به مدلهای دیگر گران‌تر هستند.
- تنها از ظروف مغناطیسی و متناسب با اجاق باید استفاده شود.
اجاق رومیزی تابشی
این اجاق مانند اجاق القایی است اما برای کار با آن، به‌وسیله و ظرف خاصی نیاز ندارید. این اجاقها به‌تدریج و آهستگی گرم شده و به‌تدریج سرد میشود.
راهنمای کلی خرید:
جنس
بعد از اینکه مدل اجاق خود را انتخاب کردید بهتر است سراغ فاکتور “جنس اجاق” بروید. جنس اجاقها به‌صورت لعاب، استیل و شیشه( سفید یا مشکی) ارائه میشوند. مدلهای ابتدایی بیشتر به‌صورت لعاب ارائه می‌شدند، درحالی‌که اجاقهای استیل و شیشه‌ای جدیدتر و درعین‌حال گران‌تر می‌باشند. درواقع این شما هستید که با توجه به بودجه‌تان تصمیم می‌گیرد که از اجاقهای لعابی استفاده کنید و یا شیشه‌ای و یا استیل؟
اجاق شیشه‌ای معمولاً به رنگ سیاه ارائه میشود. شیشه به کار رفته در آن سخت است و بهراحتی نمی شکند و تحت تأثیر گرما قرار نمی‌گیرد. البته با توجه به کیفیت گاز ممکن است آسیب‌پذیر باشد.
توکار یا روکار
برخی از این اجاقها به‌صورت توکار طراحی میشوند و بدنه اجاق درون صفحه کابینت قرار می‌گیرد و برخی به‌صورت روکار طراحی‌شده و شما میتوانید آن را بر روی میز کابینت خود قرار دهید. نصب اجاقهای توکار سخت‌تر است، برای استفاده از اجاقهای توکار باید بر روی سطح کابینت و یا میز خود برش ایجاد کنید.
اندازه
قصد دارید اجاق رومیزی خود را در کجای آشپزخانه قرار دهید، مثلاً در صورتی که قصد دارید مدل گازی آن را خریداری کنید باید در نظر داشته باشید که محل قرارگیری آن دارای انشعاب گاز باشد، اجاق‌گازهای رومیزی از مدلهای پرکاربرد و محبوب می‌باشند؛ اندازه اجاق یکی از مواردی است که بسیار اهمیت دارد، کوچک‌ترین آشپزخانه‌ها از عرض ۳۰سانتی‌متری شروع میشوند که گازهای دو شعله انتخاب مناسبی برای آنها است. اگر اجاقتان را جایگزین یک اجاق قدیمی می‌کنید، لطفاً فضای موجود در کابینت آشپزخانه خود را اندازه‌گیری کنید و سپس ابعاد اجاق که قصد خرید آن را دارید را بررسی نمایید.
اجاقهای رومیزی اصولاً دارای عرض ۶۰ سانتی‌متری هستند و متناسب با کابینت‌های شما قرار می‌گیرند. مدل رایج آن ۴ تا ۵ شعله دارد. در این راستا مدلهای بزرگ‌تر و دارای عرض ۷۰، ۸۰ و ۹۰ سانتی‌متری نیز وجود دارد که درصورتی‌که فضای موردنظرتان بزرگ است، میتوانید از این مدل‌ها خریداری کنید.
شکل ظاهری:
برخی از این اجاقها به‌صورت دایره‌ای برخی به‌صورت مربع و مستطیل ارائه میشوند، که شما باید با توجه به تعداد شعله‌ها، محل قرارگیری اجاق و سلیقه خود میتوانید یک مدل زیبا انتخاب کنید.
تعداد شعله‌ها:
اجاق‌هایی که به‌صورت استاندارد تهیه میشوند اصولاً عرض ۶۰ سانتی‌متری دارند و از ۴ شعله برخوردارند. هر چه قدر اندازه آن بزرگ‌تر باشد تعداد شعله‌های آن نیز بیشتر میشود. هر چه قدر تعداد شعله‌ها بیشتر باشد شما در یک‌زمان میتوانید تعداد بیشتری غذا طبخ کنید و این مسئله زمانی که برای شما مهمان می‌آید بسیار حائز توجه است.
اندازه شعله‌ها و فاصله بین آنها نیز بسیار مهم است. سعی کنید اجاقی تهیه کنید که شعله‌ها با سایزهای متفاوتی داشته باشد تا بسته به‌اندازه ظرف بتوانید از آنها استفاده کنید. درصورتی‌که فاصله بین شعله‌ها استاندارد نباشد، ظروف بزرگ را نمی‌توانید در کنار هم قرار دهید. در مدل‌ها رایج‌تر آن، یک شعله بزرگ‌تر استفاده می‌کنند که در وسط و یا گوشه قرار می‌گیرد که از آن میتوانید برای ظروف بزرگ‌تر استفاده کنید. طراحی و محل قرارگیری این شعله‌ها متفاوت است.
جنس شبکه اجاق
شبکه شعله‌های چدنی از نمونه‌های لعابی گران‌تر و باکیفیت‌تر هستند. این قطعات قوی‌تر و بادوام‌تر بوده و زیبایی بیشتر به اجاق‌گاز می‌بخشند. تمیز کردن شبکه شعله‌های چدنی نسبت به سایرین آسان‌تر است.
پس از در نظر گرفتن موارد بالا بهتر است نگاهی نیز به توصیه‌های زیر بیندازید تا بهترین انتخاب را داشته باشید.
- کنترل ایمنی کودک: در بیشتر وسایل الکتریکی از قفل‌های کودک استفاده میشود تا کودکان نتوانند از روی کنجکاوی تنظیمات آن را تغییر داده یا آن را خاموش و روشن کند.
- کنترل دما و گرما: که به‌وسیله آن میتوانید بسته به نوع غذا خود از درجه حرارت‌های متفاوتی استفاده نمایید.
- تمیز کردن آسان: بسته به جنس و نوع گازها برخی از آنها را می‌توان به‌آسانی تمیز کرد. مثلاً گازهای شیشه‌ای الکترونیکی بهراحتی تمیز میشوند در صورتی بخواهید اجاق‌گازی استیل تهیه کنید باید چدن‌ها، شبکه و سر شعله و سطح آن را مرتب تمیز نمایید.
- تایمر دیجیتال: تایمر که بعد از سپری شدن زمان موردنظر به‌صورت خودکار اجاق را خاموش میکند.
- فندک اتوماتیک: این فندک‌ها بر روی شعله تعبیه شدهاند و با فشار دادن کلید هر شعله روشن خواهند شد و نیاز به فشردن دکمه مجزا فندک، نیست.
- نمایشگر دیجیتال و دکمههای لمسی: در اجاقها با نمایشگر دیجیتال تمامی اطلاعات بر روی نمایشگر نشان داده میشود که با دکمههای لمسی، به آسانی میتوانید از اجاق استفاده کنید.
- سوخت دوگانه: این قابلیت به شما این امکان را میدهد که دو نوع مختلف سوخت مانند گاز و برق، برق و القاء، و یا حتی گاز و القاء را ترکیب کنید.
- گریل و ظرف‌های مخصوص: در برخی از اجاقها، قابلیت‌های مختلفی مانند شعله برای ماهتابه‌های مربعی شکل و بزرگ، بخارپز، زودپز و … ارائه‌شده است که در واقع نوعی پارتیشن‌بندی مختلف برای پخت غذاهای بخارپز و … را در اختیار شما قرار میدهد.
- ولوم های مقاوم در برابر حرارت
- ویژگی‌های ایمنی و ترموکوپل: این ویژگی در اجاقهای گازی مورداستفاده قرار می‌گیرد. ترموکوپل به‌محض خاموش شدن شعله، به‌صورت خودکار گاز را قطع میکند.
- خاموشی خودکار: در برخی از این مدلهای گازی از قابلیت خاموشی خودکار استفاده میشود. به این صورت اگر بعد از مدتی از شعله استفاده نکنید، به‌صورت خودکار، شعله خاموش خواهد شد.
- هوشمند بودن: برخی از مدلهای جدیدتر اجاقهای رومیزی، قابلیت اتصال به وایفای و کنترل از طریق گوشی همراه را در خود جای‌داده‌اند.
منبع:
