خرما یک میوه شیرین و خوشمزه است که بر روی درخت‌هایی به نام نخل خرما رشد می‌کند. این میوه فرایند گوارش را تنظیم کرده و از زمان‌های بسیار قدیم بین مردم رواج داشته است. درختان خرما بیشتر در مناطق گرمسیر رشد می‌کنند و طول بلندی دارند. طبق گفته پزشکان یک فرد بالغ باید روزانه ۲۵ تا ۳۸ گرم فیبر مصرف کند که می‌توان این مقدار فیبر را از طریق خوردن خرما به دست آورد. مصرف خرما می‌تواند به سلامت چشم‌هایتان کمک کند و مشکلاتی مانند شب‌کوری را بهبود ببخشد.
خرما منبع خوبی از انرژی، فیبر، قند، انواع ویتامین و مواد معدنی متنوعی است. مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، فسفر، سدیم، پتاسیم، منیزیم، گوگرد و روی در این میوه شیرین بسیار یافت می‌شوند. علاوه بر این ویتامین‌هایی مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، ویتامین A و ویتامین K نیز در خرما به فراوانی یافت می‌شود. طبق بررسی‌ها، بیش از ۱۵ درصد از نیاز روزانه مواد معدنی ضروری مانند مس، پتاسیم، منیزیم و سلنیوم با مصرف ۴ عدد خرما در روز به دست می‌آید. شیره خرما یکی از محصولاتی است که از خرما به دست آمده و به عنوان یک صبحانه و میان وعده خوب به‌حساب می‌آید. شیره خرمایی که به‌صورت طبیعی و بدون افزودن شکر و سایر افزودنی‌های دیگر درست شده باشد، همان خواص خرما را در اختیار شما قرار می‌دهد.
یک شیره خرما سالم و استاندارد باید کاملاً شفاف بوده و به روش طبیعی و سالمی به دست آمده باشد. علاوه بر این طعم آن نیز باید طبیعی باشد و هیچ بوی سوختگی، ترشیدگی و کپک نداشته باشد. در بخش جدول غذایی، دقت کنید تا هیچ ماده افزودنی به جز اسید سیتریک در آن به کار برده نشده باشد. یک شیره طبیعی باید در دمای ۴ درجه و تا حداقل ۴۸ ساعت در مقابل شکرک‌زدگی مقاومت کند.
شما می‌توانید از شیره خرما به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در برخی از غذاها و دسرها استفاده نمایید. مثلاً می‌توانید از آن برای شیرین کردن فرنی استفاده کرده و یا به همراه ارده در صبحانه میل کنید، البته ارده و شیره هر دو طبیعت گرمی دارند و برای افراد با مزاج گرم مناسب نیستند. شما می‌توانید شیره را با شیر یا ماست مخلوط کرده و میل کنید یا آن را در هنگام صبحانه با کره و نان تست بخورید. البته این نکته را در نظر داشته باشید که کالری آن بالا است و درصورتی‌که اضافه‌وزن دارید؛ مصرف زیاد آن توصیه نمی‌شود.
خواص شیره خرما:
-
شیرین کننده طبیعی
خرما و شیره خرما طبیعی منبعی از قند طبیعی به نام فروکتوز هستند. همین امر باعث شده تا طعم خرما شیرین و کاراملی باشد. بنابراین شیره خرما با توجه به مواد مغذی، فیبر و آنتی اکسیدان‌هایی که در آن وجود دارد جایگزین خوبی برای شکر می‌باشد.
-
تقویت انرژی
همانطور که اشاره شد این میوه حاوی مواد مغذی بسیار زیادی است که به افزایش سطح انرژی شما کمک می‌کند. همچنین قندهای طبیعی موجود در آن باعث می‌شود قدرت شما بیشتر شود. این ماده برای زنان بارداری که به کالری زیادتری احتیاج دارند، بسیار مفید است. زنان باردار نسبت به افراد معمولی ۳۰۰ کالری و حتی بیشتر احتیاج دارند که می‌توانند آن را از طریق خرما نیز به دست بیاورند.
-
افزایش سلامت مغز
خرما و شیره خرما می‌تواند از مغز در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت کنند، درواقع این میوه سرشار از فیبر است و در کل آنتی اکسیدان‌های طبیعی در آن به‌وفور یافت می‌شود، وجود این ترکیبات به بهبود بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک می‌کند.
-
درمان یبوست
خرما و شیره خرما برای درمان یبوست نیز مفید است؛ فیبرهای موجود در این ماده غذایی برای تحرک روده به‌صورت استاندارد مفید بوده و باعث می‌شود مواد غذایی به‌آسانی از مجاری روده عبور کنند. این میوه دارای مقادیر زیادی از فیبر رژیمی و فیبر نامحلول است که باعث هضم مواد غذایی از طریق افزایش مدفوع می‌شودو برای از بین بردن علائم یبوست مناسب می‌باشد.
-
درمان اختلالات روده
فیبرهای محلول و نامحلول و آمینواسیدهای موجود در خرما می‌توانند هضم غذا را سریع‌تر کرده و به دستگاه گوارش کمک کنند. بر این اساس می‌تواند برای بیماری‌هایی مانند رفلاکس معده و هموروئید مناسب باشد.
-
جلوگیری از کم‌خونی
خرما و شیره خرما منبع خوبی برای آهن است. کمبود آهن می‌تواند منجر به کم‌خونی شود، شرایطی که باعث سرگیجه، خستگی، ناخن‌های شکننده و تنگی نفس خواهد شد. شما می‌توانید با مصرف مواد غذایی سرشار از آهن ماند شیره خرما به کاهش علائم فقر آهن کمک کنید.
-
جلوگیری از بیماری‌های قلبی
مصرف خرما و شیره خرما طبیعی می‌تواند میزان تری گلیسیرید و استرس اکسیداتیو را کاهش دهد. این دو عامل باعث خطر حمله قلبی می‌شوند، که درنتیجه رسوب چربی در شریان‌های قلبی است. علاوه بر این خرما منبع غنی از پتاسیم است که فشارخون را کاهش داده و از این طریق خطر ابتلا به سکته مغزی و بیماری‌های قلبی را کم می‌کند.
-
کاهنده کلسترول خون
شیره خرما چربی کمی دارد و فاقد کلسترول می‌باشد بنابراین با مصرف کنترل شده آن می‌توانید از مزایا شیرین‌کنندگی آن بهره برده و درنهایت کلسترول خود را نیز کنترل کنید.
-
غنی از پروتئین
خرما و شیره خرما یک منبع خوب برای پروتئین است که به حفظ عضلات و ماهیچه‌های ما کمک خواهد کرد. بنابراین اگر ورزش می‌کنید برای تأمین پروتئین خود می‌توانید از میوه خرما و یا شیره آن قبل تمرینات ورزشی استفاده کنید تا کالری موردنظر را با پروتئین مفید در اختیار بدنتان قرار دهد.
-
غنی از ویتامین‌ها
همانطور که گفتیم خرما و شیره خرما سرشار از پروتئین، قند طبیعی مواد معدنی و ویتامین‌ها است. خرما حاوی ویتامین‌هایی مانند B1، B2، B3 و B5 و همچنین A1 و C است که در صورت مصرف دیگر نیازی به مولتی‌ویتامین‌ها ندارید. این میوه و شیره آن نه تنها سلامتی شما را حفظ خواهند کرد، بلکه تغییرات فراوانی در سطح انرژی شما ایجاد می‌کنند؛ زیرا حاوی قندهای طبیعی مانند گلوکز، ساکارز و فروکتوز نیز هستند و برای میان وعده یک انتخاب مناسب به حساب می‌آیند.
-
افزایش عملکرد جنسی
در خرما مقدار زیادی استرادیول و flavonoid هستند که باعث افزایش تحرک اسپرم و تعداد آن می‌شود و بر اساس طب سنتی هند می‌تواند ناباروری در مردن را مورد درمان قرار دهد. بنابراین اگر به دنبال یک راه آسان برای افزایش میل جنسی هستید می‌توانید از خرما و شیره خرما استفاده کنید.
-
درمان شب‌کوری
کمبود ویتامین A در بدن باعث شب‌کوری می‌شود، که با علائمی مانند خشکی چشم و افزایش خطر ابتلا به عفونت همراه است. طبق مطالعات خرما سرشار از کاروتنوئیدها است که به بینایی و جلوگیری از شب‌کوری کمک می‌کند.
-
درمان اسهال مزمن
غذاهایی غنی از پتاسیم مانند خرما می‌توانند باعث جایگزینی و تکثیر الکترولیت‌هایی که از طریق اسهال از دست رفته‌اند بشنوند، با توجه به محتوای بالای فیبر به هضم غذا کمک کرده و اسهال مزمن را درمان می‌کنند.
-
مبارزه با سرطان
استفاده از خرما و شیره خرما می‌تواند به بهبود سلامت روده و کاهش سرعت رشد سلول‌های سرطانی کولورکتال کمک کند. در واقع این میوه و شیره آن دارای فعالیت‌های ضد توموری است که هنوز مکانیسم آن مشخص نیست و نیازمند تحقیقات بیشتری می‌باشد.
-
سلامت استخوان‌ها
خرما و شیره آن حاوی عنصر بور(Boron) است که به افزایش سلامت استخوان‌های شما کمک می‌کند. طبق مطالعه تخصصی که انجام شده نشان می‌دهد که وجود فسفر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم در خرما و شیره آن این ماده را به یک ماده قوی برای تقویت استخوان‌ها و مبارزه با بیماری‌های استخوانی و پوکی استخوان تبدیل کرده است.
-
خرما باعث افزایش وزن سالم می‌شود.
این میوه همراه با قند طبیعی، پروتئین و ویتامین‌ها و مواد ضروری و فیبر بالایی که دارد می‌تواند به مدیریت وزن شما کمک کند. بنابراین می‌توانید از آن به عنوان یک صبحانه و میان وعده مقوی استفاده کرده و افزایش وزن سالمی داشته باشید.
-
جلوگیری از التهاب
خرما دارای مقادیری منیزیم و مواد معدنی دیگری است که برای عملکرد سیستم ایمنی بدن مفید می‌باشد. در این صورت سیستم ایمنی قوی‌تر شده و با التهاب‌ها مبارزه می‌کند.
-
زایمان را آسان‌تر می‌کند
خوردن خرما و شیره (البته مقدار آن باید زیر نظر پزشک باشد) در دوران بارداری باعث می‌شود دهانه رحم بازتر شده و فرایند زایمان و وضع حمل آسان‌تر باشد. در یک مطالعه تحقیقاتی که روی ۶۹ زن باردار صورت گرفت به این نتیجه رسیدند که با مصرف کنترل شده خرما و شیره خرما توانستند تا ۲۰ درصد بهتر از سایرین زایمان آسان‌تری داشته باشند.
۱۹. مناسب برای پوست
ویتامین C و D برای ویژگی الاستیک پوست شما بسیار مفید بوده و همچنین پوست شما را صاف‌تر می‌کنند. بنابراین درصورتی که از مشکلات پوستی رنج می‌برید، خرما و شیره خرما می‌تواند در طولانی‌مدت به شما کمک کنند. خرما خاصیت ضد پیری دارد و مانع از تجمع ملانین در بدن می‌شود. اما همانطور که گفتیم طبع شیره خرما گرم است و بهتر است با گرمی‌هایی مانند ارده میل نشود چون باعث ایجاد جوش‌های پوستی خواهد شد. شما می‌توانید مقداری از شیره خرما را با سرکه جوشانده و با کاهو میل کنید.
۲۰. افزایش رشد موها
خرما و شیره آن غنی از آهن است که باعث می‌شود که گردش خون در زیر پوست بیشتر شده و در نتیجه فولیکول‌های مو تقویت شوند و رشد مو افزایش یابد. با گردش خود اکسیژن به نقاط کلی بدن ازجمله سرتان منتقل‌شده و درنهایت مانع از ریزش مو شده و رشد مو را تحریک می‌کنند.
